Tomatenmayonnaise

Name: Tomatenmayonnaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 100 g Crème fraîche; 1 Stk Eigelb; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Sonnenblumenöl; 2 Stk Tomaten; 1 TL Zitronensaft

Dieses Rezept zeigt die einfachen Grundlagen für die Zubereitung einer leckeren Tomatenmayonnaise, welche perfekt als Dip geeignet ist.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 8 Portionen

1	Stk	Eigelb
1	Prise	Salz
1	TL	Zitronensaft
100	ml	Sonnenblumenöl
100	g	Crème fraîche
2	Stk	Tomaten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Sieb

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Eigelb mit dem Salz als auch dem Zitronensaft in einer Schüssel cremig rühren.
Nun das Öl tröpfchenweise unter stetigem Rühren dazugeben, bis das Ganze eindickt.
Danach die Crème fraîche unter die Mayonnaise heben.
Anschließend die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, durch ein feines Sieb streichen und ebenfalls unter die Mayonnaise mengen.
Zuletzt die Tomatenmayonnaise mit Salz, Pfeffer als auch Cayennepfeffer würzen und bis zum Servieren gut kühlen.