Veganer Himbeer-Wackelpudding
Zutaten für 6 Portionen
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Sieb
Puddingform
Zeit
212 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 182 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den veganen Himbeer-Wackelpudding die Himbeeren waschen und in einem Topf mit Wasser und Zucker aufkochen.
- Dann durch ein feines Sieb passieren und den Brei wieder in den Topf geben.
- Jetzt Agar Agar mit 2 Esslöffel Rhabarber-Nektar verrühren, die Masse dann zum Himbeerbrei geben und alles aufkochen, dann 2 Minuten leicht köcheln.
- Nun den Rhabarber-Nektar gut unter die Masse rühren und zügig in kleine Puddingförmchen füllen.
- Sodann die Masse für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Sobald der Wackelpudding richtig fest ist, diesen aus den Förmchen stürzen und anrichten.
Tipps zum Rezept
Agar Agar immer zuerst mit kalter Flüssigkeit verrühren, damit sich das Pulver gleichmäßig verteilt und keine Klümpchen entstehen.
Nach dem Kochen zügig weiterverarbeiten, da Agar schneller geliert als Gelatine.
Rhabarber-Nektar vor dem Mischen abschmecken, da er je nach Marke stark säuern kann.
Ein Spritzer Zitronensaft verstärkt das Himbeeraroma und sorgt für eine klare Fruchtnote.
Förmchen vor dem Befüllen kalt ausspülen, damit sich der Wackelpudding später leichter lösen lässt.
Nährwert pro Portion
136
0,31 g
1,41 g
29,84 g
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