Veganer Kokoskuchen

Name: Veganer Kokoskuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 400 ml Kokosmilch; 50 g Kokosraspel; 300 g Mehl; 1 EL Mehl, zum Bestäuben; 2 TL Pflanzenöl, zum Einfetten; 5 Tr Vanillearoma; 125 g Zucker, brauner

Ein veganer Kokoskuchen der keinen Unterschied erkennen lässt. Ein einfaches und schnelles Rezept für absoluten Kokosgeschmack.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 10 Portionen

300	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
125	g	Zucker, brauner
50	g	Kokosraspel
400	ml	Kokosmilch
5	Tr	Vanillearoma
2	TL	Pflanzenöl, zum Einfetten
1	EL	Mehl, zum Bestäuben

Kategorien

Vegane Rezepte Backrezepte Kuchen Rezepte Einfache Rezepte schnelle Rezepte Kokos Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine Kastenform von ungefähr 20 Zentimetern mit Pflanzenöl einfetten, danach mit Mehl bestäuben.
Den Backofen schon vorheizen (auf 180 Grad bei Ober-/und Unterhitze).
Alle Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker, Kokosraspel, Kokosmilch, Vanillearoma) in die Schüssel vom Mixer füllen und gut verrühren.
Den fertigen Teig in die Kastenform geben, die Oberfläche dabei glatt streichen.
Veganen Kokoskuchen im unteren Bereich des Backofens ca. 45 Minuten backen. Gegen Ende die Stäbchenprobe machen.
Den durchgebackenen Kuchen kurz in der Kastenform, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.