Veganer Mozzarella

Name: Veganer Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Apfelessig; 50 g Cashewkerne; 20 g Flohsamenschalen; 250 g Hafermilch (Haferdrink); 2 TL Hefeflocken; 0.25 TL Knoblauchgewürz; 50 ml Wasser

Mozzarella lässt sich nur aus Kuhmilch herstellen? Falsch gedacht! Mit diesem Rezept geht Mozzarella kinderleicht und ebenso lecker vegan.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

50	g	Cashewkerne
20	g	Flohsamenschalen
250	g	Hafermilch (Haferdrink)
50	ml	Wasser
2	TL	Hefeflocken
1	TL	Apfelessig
0.25	TL	Knoblauchgewürz

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Zeit

190 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Cashewkerne zusammen mit den Flohsamenschalen in eine Schüssel geben, mit Hafermilch übergießen und eine Stunde lang ziehen lassen.
Anschließend die feste Masse zusammen mit Wasser, Hefeflocken, Apfelessig sowie Knoblauchpulver in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren - dabei bei Bedarf teelöffelweise Wasser hinzugeben.
Dann die Masse in ein rundes Gefäß geben und den veganen Mozzarella im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden oder über Nacht fest werden lassen.