Walnusssauce

Name: Walnusssauce
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 40 g Pinienkerne; 100 g Ricotta; 1 Prise Salz; 200 g Walnusskerne; 85 ml Walnussöl; 2 EL Wasser

Diese schmackhaft-aromatische Walnusssauce ist einfach zubereitet und passt perfekt zu Fleisch als auch zu Gemüse.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Walnusskerne
40	g	Pinienkerne
1	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Ricotta
2	EL	Wasser
1	Bund	Petersilie
85	ml	Walnussöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

13 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Walnusskerne von der Haut befreien und grob hacken.
Dann die Walnüsse zusammen mit den Pinienkernen in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
Inzwischen den Knoblauch schälen und grob hacken.
Anschließend die Petersilie waschen, trocknen und ebenfalls grob hacken.
Im nächsten Schritt die Walnüsse zusammen mit den Pinienkernen, der Petersilie, dem Knoblauch als auch dem Salz in einem Mörser zu einer feinen Paste zerreiben.
Danach den Ricotta mit dem Öl als auch dem Wasser vermengen.
Nun die Walnusspaste unter die Ricottamasse rühren.
Zuletzt die Walnusssauce mit Pfeffer würzen und nach Belieben kalt servieren oder bei geringer Hitze erwärmen.