Weincreme

Name: Weincreme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 10 g Puderzucker; 1 EL Speisestärke; 2 EL Wasser; 500 ml Weißwein, halbtrocken; 60 g Zucker

Mit dem traumhaften Rezept für Weincreme gelingt ein raffiniertes Dessert, das bestimmt immer überrascht und begeistert.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (137 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Weißwein, halbtrocken
1	Stk	Ei
10	g	Puderzucker
60	g	Zucker
2	EL	Wasser
1	EL	Speisestärke

Kategorien

Creme Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Süßspeisen Rezepte Omas Küche Grundrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Weincreme den Weißwein langsam in einem Topf zum Kochen bringen.
Danach das Ei trennen, das Eiweiß zusammen mit dem Puderzucker zu steifem Eischnee schlagen und kalt stellen.
Anschließend das Eigelb zusammen mit dem Zucker, der Speisestärke sowie mit dem Wasser glatt rühren und unter ständigem Rühren dem köchelnden Wein zugeben, bis die Masse fest wird.
Abschließend die Weincreme in vier Tassen füllen und erkalten lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen, die Oberfläche der Weincreme ca. 2 cm mit dem Eischnee bedecken und dann die Weincreme für ca. 6 Minuten im vorgeheizten Backofen ausbacken.