Ziegenkäse im Blätterteig

Name: Ziegenkäse im Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 21 min
Total time: 41 min
Yield: 6
Ingredients: 2 EL Balsamico-Essig, dunkel; 270 g Blätterteig, frisch, Kühlregal; 2 TL Honig, flüssig; 2 EL Olivenöl; 12 Stk Ziegen-Frischkäsetaler; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Rezepte wie dieses sind der Hit, denn damit lässt sich Ziegenkäse im Blätterteig verstecken und in kürzester Zeit als Fingerfood oder Snack servieren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

270	g	Blätterteig, frisch, Kühlregal
12	Stk	Ziegen-Frischkäsetaler
2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
2	EL	Olivenöl
2	EL	Balsamico-Essig, dunkel
2	TL	Honig, flüssig

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Zeit

41 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 21 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Ziegenkäse im Blätterteig zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann die Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden.
Anschließend das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelscheiben darin in etwa 5-6 Minuten glasig dünsten.
Dann den Honig sowie den Balsamico-Essig unterrühren, bei mäßiger Hitze und unter Rühren karamellisieren lassen und dann etwas abkühlen lassen.
Währenddessen den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, mit dem Backpapier entrollen und in 6 gleich große Vierecke schneiden.
Nun jeweils 2 Ziegenkäsetaler leicht übereinander auf die Teigvierecke legen und mit den gedünsteten Zwiebeln umlegen.
Zum Schluss den Blätterteig über dem Käse zusammenlegen, fest andrücken und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Werden die Zwiebeln langsam gedünstet, entwickeln sie eine wunderbare Süße. Damit sie nicht verbrennen, während des Garens gegebenenfalls ein paar Tropfen Wasser hinzufügen.

Blätterteig aus dem Kühlregal ist fertig und darf weder geknetet, noch ausgerollt werden. Zum Schneiden der Vierecke ein scharfes Messer benutzen. Denn wenn die Schnittflächen zusammengedrückt werden und verkleben, kann der Teig nicht blättrig aufgehen.

Für einen schönen, goldgelben Glanz ein Eigelb verquirlen und die Teiglinge vor dem Backem damit bestreichen. Alternativ können auch flüssige Sahne, leicht mit Wasser verdünnte Kondensmilch oder Milch dafür verwendet werden.

Blätterteig mag es heiß, deshalb sollte der Backofen die gewählte Temperatur erreicht haben, bevor das Blech eingeschoben wird.