Schaumrollen
Foto Gutekueche
Zutaten für 80 Portionen
| 50 | ml | Wasser, zum Bestreichen |
|---|---|---|
| 1 | TL | Butter, für die Formen |
| 4 | Pk | Blätterteig |
Zutaten für die Fülle | ||
| 4 | Stk | Eiweiß |
| 1 | Prise | Salz |
| 370 | g | Zucker |
| 100 | ml | Wasser |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Mini-Schaumrollen-Formen mit etwas Butter befetten.
- Nun den Blätterteig aus der Packung nehmen, in ca. 1,5 cm dicke Streifen schneiden und gleichmäßig um die Schaumrollen-Formen wickeln. Diese mit Wasser bestreichen und im Backofen für ca. 20 Minuten hellgelb backen. Anschließend von der Form lösen und abkühlen lassen.
- Für die Fülle Eiweiß mit dem Salz und 70 Gramm Zucker sehr steif schlagen. Das Wasser mit dem restlichen Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und für 3 Minuten kochen lassen. Dann das Wasser-Zucker-Gemisch langsam in die Eimasse einrühren und die Masse für ca. 10 Minuten rühren bis diese kalt ist.
- Die Fülle in einen Dressiersack füllen, die Blätterteigrollen damit befüllen und die Schaumrollen mit Puderzucker bestäubt servieren.
User Kommentare
Dieses Rezept ist ein Traum, die Füllung gelingt wirklich gut und hält sich auch einige Tage! Das Rezept habe ich in meiner Sammlung aufgenommen!
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