Blätterteig-Quarktaschen
Zutaten für 12 Portionen
| 2 | Stk | Blätterteigrollen, aus dem Kühlregal |
|---|---|---|
| 250 | g | Magerquark |
| 50 | g | Zucker |
| 16 | g | Vanillezucker |
| 1 | EL | Margarine |
| 1 | Stk | Ei, Größe M |
| 37 | g | Vanille-Puddingpulver |
| 0.5 | TL | Zitronenabrieb |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Blätterteig aus der Verpackung nehmen, entrollen und jedes Teigstück mit einem scharfen Messer, Teigrad oder Pizzaroller in 6 gleich große Rechtecke schneiden.
- Danach eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen, zwei Backbleche mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Jetzt die geschnittenen Quadrate mit etwas Abstand zueinander auf die vorbereiteten Bleche legen und für 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Quark mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.
- Dann die Margarine und das Ei zugeben und untermengen. Danach das Vanillepuddingpulver unterrühren und mit etwas Zitronenabrieb verfeinern.
- Jetzt je einen Teelöffel der Quarkmasse mittig auf die Teigquadrate geben, die Ecken zusammenlegen, sodass ein Dreieck entsteht und die Ränder leicht zusammendrücken (ggf. die Kanten zusätzlich mit etwas Wasser oder verquirltem Ei bestreichen), damit nichts ausläuft.
- Schließlich die Bleche untereinander in die Mitte des Backofens schieben und die Blätterteig-Quarktaschen ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Blätterteig ist ein geschichteter, fettreicher Teig, der ohne Zucker hergestellt wird. Die Herstellung wird "Touren" genannt. Es entstehen dadurch Teigschichten, die durch dünne Butterschichten verbunden sind. Sie sind der Grund dafür, dass das Gebäck so locker und blättrig wird. All jenen, die Selbstgemachtes lieben, erklärt das Blätterteig Grundrezept genau, wie er zubereitet wird.
Um die Teig-Butterschichten nicht zu verletzen, den Blätterteig mit einem sehr scharfen Messer schneiden. Ist das Messer stumpf, verkleben die geschnittenen Ränder und gehen nicht mehr auf.
Blätterteiggebäck schmeckt frisch am besten. Wenn es gefüllt wird, weicht es schnell durch und daher sollte es am Tag der Zubereitung verzehrt werden. Fertiges Gebäck kann aber prima eingefroren und später bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu harmoniert besonders gut Kaffee, schwarzer Tee oder ein milder Früchtetee, aber auch ein Glas Milch oder ein leichter Cappuccino ergänzt die süße, cremige Füllung sehr harmonisch.
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