Zitronen-Pfeffer-Gewürz

Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 100 °C (Umluft) vorheizen.
2. Dann die Schale der Zitronen abtrennen, diese mit den Pfefferkörnern in eine hitzebeständige Form geben und im heißen Backofen für ca. 25 Minuten backen, bis die Zitronenschale getrocknet ist.
3. Nun die Zitronenschale-Pfefferkörner-Mischung aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4. Im Anschluss die Zitronenschale, den Pfeffer, die Fenchelsamen sowie das Salz in einen Mörser geben und so lange mörsern, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.