Zucchinigemüse mit Schmand

Lust auf ein Zucchinigemüse mit Schmand? Dann kommt unser Rezept wie gerufen und das leckere Gemüse steht innerhalb kurzer Zeit auf dem Tisch.

Zucchinigemüse mit Schmand

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zucchini, groß
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
300 ml Gemüsebrühe
100 g Schmand
80 g Schinkenwürfel
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Zucchini waschen, trocken tupfen, die Enden abschneiden und die Zucchini in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.
  3. Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3 Minuten bei mittlerer Temperatur anschwitzen.
  4. Anschließend die Zucchini- und Schinkenwürfel dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten. Währenddessen immer wieder wenden.
  5. Jetzt die Brühe angießen und das Gemüse weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zuletzt den Schmand unterrühren und mit reichlich Pfeffer würzen.
  6. Das Zucchinigemüse mit Schmand als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch oder Frikadellen servieren.

Tipps zum Rezept

Sowohl der Schinken als auch die Brühe sind bereits salzig. Daher entweder gar nicht oder nur sehr behutsam salzen.

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