Zucchini im Teigmantel
Zutaten für 4 Portionen
| 0.5 | TL | Salz |
|---|---|---|
| 0.5 | TL | Cayennepfeffer |
| 750 | g | Zucchini |
| 1 | Prise | Rosmarin, getrocknet |
| 5 | EL | Butterschmalz |
Zutaten für den Teig
| 5 | EL | Mehl |
|---|---|---|
| 75 | ml | Bier, hell |
| 1 | Stk | Ei |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Zubereitung Teig:- Für den Teig zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.
- Dann das Bier, das Ei, den Zucker, das Salz sowie das Öl hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Enden abschneiden. Danach die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Jetzt die Zucchinischeiben auf einer Arbeitsplatte auslegen und mit Salz, Cayennepfeffer sowie Rosmarin bestreuen bzw. würzen.
- Danach das Ganze etwa 5 Minuten ziehen lassen und später die Zucchinischeiben mit Küchenpapier trocknen tupfen.
- Nun das Butterschmalz bei mittlerer Temperatur in einer großen Pfanne erhitzen, die Zucchinischeiben in den Teig tauchen, dann sofort in die Pfanne geben und unter Wenden von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Zucchini im Teigmantel anschließend auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Auch wenn die Scheiben kleiner ausfallen, Zucchini mit einer Länge von maximal 15 cm verwenden. Dann sind sie perfekt und so viel aromatischer und knackiger als ihre großen Verwandten.
Alternativ können auch gestreifte oder gelbe Zucchini verwendet werden. Gesund sind sie alle, denn sie enthalten Mineralstoffe wie Kalzium, das für die Knochen wichtig ist, sowie Eisen, das für die Blutbildung benötigt wird. Außerdem Beta-Carotin und Vitamin C.
Da Zucchini arm an Kalorien sind, ist ein Teigmantel vertretbar. Die knusprigen Scheiben schmecken sowohl warm als auch kalt und sind eine Bereicherung jedes Antipasti- oder Mezzebuffets.
Die Zucchini im Teigmantel werden durch diesen Sour Cream Dip perfekt ergänzt, schmecken aber auch mit dieser wunderbaren Tomatensauce.
User Kommentare
Diese Zucchini passen sehr gut zu einem italienischen Antipasti-Buffet. Ich probiere auch Auberginen so zu machen. Eventuell kommt eine Prise Knoblauch dazu.
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