Einfaches Zucchini Gemüse mit Tomaten
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Dill, gehackt |
| 4 | Stk | Zucchini |
| 5 | Stk | Tomaten |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 0.5 | TL | Zucker |
Rezept Zubereitung
- Für dieses einfache Zucchinigemüse mit Tomaten zuerst die Zwiebel sowie den Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Danach die Zucchini waschen, halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden.
- Nun Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
- Anschließend die Zucchinischeiben hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren ca. 5-7 Minuten, bei mittlerer Hitze, schmoren lassen.
- Zum Schluss die Tomatenstücke, das Tomatenmark, den gehackten Dill sowie Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker unterrühren. Zugedeckt nochmals für 5 Minuten schmoren lassen und heiß servieren.
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Tipps zum Rezept
Einfaches Zucchini Gemüse mit Tomaten eignet sich als Beilage zu diversen Fleischgerichten, kann aber auch pur, als vegetarisches Hauptgericht, genossen werden.
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