Einfaches Zucchini Gemüse mit Tomaten

Zucchini Gemüse mit Tomaten ist eine bekömmliche Hauptmahlzeit, die schnell zubereitet ist. Hier das gesunde Rezept.

Zucchini Gemüse

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30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Bund Dill
4 Stk Zucchini
5 Stk Tomaten, gewürfelt
2 EL Tomatenmark
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Salz und Pfeffer
4 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Zwiebel sowie den Knoblauch abziehen und fein hacken.
  2. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
  3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
  4. Zucchinischeiben hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren 8-10 Minuten schmoren lassen.
  5. Nun die Tomatenstücke, das Tomatenmark, den gehackten Dill sowie Salz und Pfeffer unterrühren, zugedeckt nochmals für 5 Minuten schmoren lassen und heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Einfaches Zucchini Gemüse mit Tomaten eignet sich als Beilage zu diversen Fleischgerichten, kann aber auch pur genossen werden.

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