Einfaches Zucchinigemüse mit Tomaten
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 4 | Stk | Zucchini |
| 5 | Stk | Tomaten |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Bund | Dill, gehackt |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Zucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für dieses einfache Zucchinigemüse mit Tomaten zuerst die Zwiebel sowie den Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Danach die Zucchini waschen, halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden.
- Nun Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
- Anschließend die Zucchinischeiben hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren ca. 5-7 Minuten, bei mittlerer Hitze, schmoren lassen.
- Zum Schluss die Tomatenstücke, das Tomatenmark, den gehackten Dill sowie Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker unterrühren. Zugedeckt nochmals für 5 Minuten schmoren lassen und heiß servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Einfaches Zucchini Gemüse mit Tomaten eignet sich als Beilage zu diversen Fleischgerichten, kann aber auch pur, als vegetarisches Hauptgericht, genossen werden.
Am besten frische, feste und nicht zu große Zucchini verwenden (kleinere Exemplare haben mehr Geschmack). Reife, aromatische Tomaten wählen (zum Beispiel Roma- oder Kirschtomaten für mehr Süße). Anstelle von Dill kann das Zucchinigemüse mit frischen Basilikumblättern oder Thymian verfeinert werden.
Neben den verwendeten Gewürzen sorgt ein Spritzer Zitronensaft oder ein Schuss Balsamico für Frische.
Nährwert pro Portion
211
12,15 g
6,90 g
16,08 g
User Kommentare
Ein schönes Gemüse. Ich gebe mehr Knoblauch hinein und jede Menge an frischen Kräutern wie Petersilie, Thymian oder Oregano. Eine gute Beilage zu Steaks vom Grill.
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