Zucchini und Kartoffeln aus dem Backofen
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 6 Portionen
| 900 | g | Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 0.5 | TL | Kräutersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 900 | g | Zucchini, klein |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 90 | g | Paniermehl |
| 80 | g | Parmesan, gerieben |
| 30 | g | Sesamsamen |
Rezept Zubereitung
- Für die Zucchini und Kartoffeln aus dem Backofen zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und in etwa 15 Minuten bissfest garen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit etwas 1 Esslöffel Olivenöl auspinseln.
- Die Kartoffeln anschließend abgießen, noch heiß pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Dann die Zucchini waschen, die Enden entfernen und ebenfalls in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Nun die Zucchini- sowie die Kartoffelscheiben abwechselnd leicht schräg stehend in die vorbereitete Form schichten. Dann mit dem Kräutersalz bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 5 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit das Paniermehl mit dem frisch geriebenen Parmesan, dem Pfeffer und dem Sesam mischen.
- Die Form aus dem Ofen nehmen, die Paniermehlmischung über dem Gemüse verteilen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Anschließend zurück in den Ofen schieben und weitere 5 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Dieses Rezept lässt sich auch mit rohen Kartoffeln zubereiten. Die Kartoffeln zuerst schälen, danach waschen und trocken tupfen. Anschließend auf einem scharfen Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.
Sofern rohe Kartoffeln verwendet werden, die Zucchini dennoch in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Noch dünner geschnitten verlieren die Scheiben ihre Form.
Wer es deftiger mag, streut vor dem ersten Gang in den Ofen noch eine Handvoll klein gewürfelten, durchwachsenen Speck oder Pancetta auf das Gemüse.
Das Gratin schmeckt als Beilage sehr gut zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch oder Fisch, ist aber auch solo ein Gaumenschmaus.
User Kommentare
Tolles Rezept, geht auch recht schnell. Noch schneller geht es, wenn man die Zutaten grob abschätzt und gleich in den Müll schmeißt. Dann spart man sich den Abwasch und geht ins amerikanische Restaurant, des schmeckt besser.
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Guten Morgen!
Vielen Dank für den Kommentar!
Was genau ist nicht gelungen? Über Feedback sind wir dankbar und so können wir auch Tipps geben, wie es gelingt.
Herzliche Grüße
Gutekueche.de-Team
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