Ananas-Pralinés

Zubereitung

1. Zuerst die Ananasstücke sehr fein hacken.
2. Dann die gehackte Ananas in eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft als auch dem Rum beträufeln und das Ganze bis zur Weiterverwendung ziehen lassen.
3. Nun die Kuvertüre grob zerteilen und mit der Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren erwärmen, bis alle Stücke vollständig geschmolzen sind.
4. Danach den Topf vom Herd nehmen, etwa 120 Gramm Kokosraspeln in die Schokomasse rühren, alles etwas abkühlen lassen und 15-20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
5. Anschließend mit einem Teelöffel großzügige Portionen der abgekühlten Masse abstechen und mit den Händen hieraus Kugeln formen.
6. Als Nächstes eine kleine Mulde in jede Kugel drücken, diese jeweils mit der Ananasmasse füllen und die Kugeln durch erneutes Rollen verschließen.
7. Im nächsten Schritt die restlichen Kokosraspeln auf einen Teller ausstreuen und die Kugeln rundum darin wälzen.
8. Zuletzt die Ananas-Pralinés mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren oder zum Verschenken in Cellophantütchen packen.