Aprikosen-Chutney

Zubereitung

1. Die Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Nun die Aprikosen, Zwiebel zusammen mit dem Essig, Weißwein und den Zucker in einen Topf geben, diesen kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze rund 40 Minuten köcheln lassen - dabei hin und wieder umrühren.
3. Das noch heiße Chutney in, mit heißen Wasser ausgespülten, Marmeladegläser füllen und luftdicht verschließen - die Gläser sollten dunkel gelagert werden, so halten sie rund 6 Monate.