Aprikosen-Marmelade

Name: Aprikosen-Marmelade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.7 kg Aprikosen; 500 g Gelierzucker (3:1); 100 ml Holunderblütensirup; 1 Stk Vanilleschote; 2 EL Zitronensaft

Das Rezept für die Aprikosen-Marmelade erhält durch den Holunderblütensirup eine tolle Note und schmeckt herrlich fruchtig.

Foto dasha11 / Depositphotos

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Zutaten für 4 Portionen

1.7	kg	Aprikosen
1	Stk	Vanilleschote
2	EL	Zitronensaft
500	g	Gelierzucker (3:1)
100	ml	Holunderblütensirup

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Aprikosen-Marmelade die Aprikosen waschen, entsteinen und würfeln, dann 1,4 Kilo abwiegen.
Nun die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
Jetzt die Aprikosen mit dem Vanillemark, Zitronensaft, Gelierzucker sowie Holunderblütensirup in einen großen Topf geben und alles mit dem Stabmixer pürieren.
Sodann unter Rühren aufkochen und unter ständigem Rühren 5 Minuten sprudelnd kochen.
Für die Gelierprobe nach der Kochzeit einen Topfen auf einen Teller geben. Sofern dieser fest wie übliche Marmelade wird, ist sie fertig.
Im nächsten Schritt die Marmelade zügig in sterile Gläser abfüllen, die Deckel gleich verschließen und die Gläser auf dem Deckel stehend erkalten lassen.