Auberginentoasts mit Hüttenkäse

Name: Auberginentoasts mit Hüttenkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 4 zw Basilikum; 2 EL Butter; 4 EL Hüttenkäse; 4 TL Preiselbeeren, aus dem Glas; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 4 Schb Toastbrot

Ob als herzhafter Start in den Tag oder als energiereicher Snack für zwischendurch - Die leckeren Auberginentoasts mit Hüttenkäse passen immer.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Aubergine
4	Schb	Toastbrot
4	EL	Hüttenkäse
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz
2	EL	Butter
4	TL	Preiselbeeren, aus dem Glas
4	zw	Basilikum

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Zeit

26 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 16 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Aubergine waschen, trocknen, den Stielansatz abtrennen und die Aubergine in dünne Scheiben schneiden.
Nun die Auberginenscheiben in eine Schüssel geben, etwas salzen und 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Hiernach den Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
Als Nächstes die Brotscheiben auf Teller setzen und den Hüttenkäse darauf verteilen.
Daraufhin die entstandene Flüssigkeit der Auberginen abgießen und die Scheiben in der Pfanne zusammen mit der Butter 5-6 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze anbräunen.
Danach das überschüssige Fett abtropfen lassen und die Auberginenscheiben auf die Brote setzen.
Zuletzt etwas Preiselbeeren auf die Auberginentoasts mit Hüttenkäse geben, das Ganze mit dem Schnittlauch sowie Basilikum garnieren und servieren.