Bärlauchbutter

Name: Bärlauchbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Bärlauch, frisch; 250 g Butter, weich bzw. zimmerwarm; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Schuss Zitronensaft

Ob als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Fleisch und Gemüse – eine Bärlauchbutter passt fast immer.

Foto babsi_w / AdobeStock

Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Butter, weich bzw. zimmerwarm
70	g	Bärlauch, frisch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	Schuss	Zitronensaft

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Bärlauch waschen, trocken schütteln, die Stile wegschneiden und die Blätter fein schneiden.
Danach die warme Butter zusammen mit dem Bärlauch in den Mixer geben und bei niedriger Stufe, gut verrühren - mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zitronensaft abschmecken.
Damit die Butter wieder fester wird, diese für ein paar Minuten in den Kühlschrank legen.