Schnelle Bärlauchsuppe

Diese Bärlauchsuppe ist schnell und einfach zubereitet. Dabei wird man mit einem köstlichen und gesunden Ergebnis belohnt. Ein Rezept für den Frühling

Schnelle Bärlauchsuppe

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Zutaten für 3 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Mehl
750 ml Gemüsebrühe
100 g Bärlauch
250 ml Süße Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Bärlauchsuppe die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie die Knoblauchstücke darin anrösten.
  2. Anschließend mit dem Mehl stauben, die Gemüsebrühe hinzufügen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Inzwischen den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Dann den Bärlauch in den Topf geben, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
  4. Nun die Sahne einrühren und das ganze mit dem Pürierstab fein pürieren.
  5. Zum Schluss die Suppe ordentlich mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu geröstete Brotwürfel servieren.

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