Balsamico-Nudeln

Name: Balsamico-Nudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Balsamico-Essig; 3 Stk Birnen, reif; 150 g Gorgonzola; 400 g Nudeln, beliebig; 1 EL Öl, für die Pfanne; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 100 g Pistazienkerne; 1 Prise Salz; 4 l Salzwasser, für die Nudeln

Dieses Rezept vereint den süß-sauren Geschmack von Balsamico in einer köstlichen Kombination aus Nudeln mit Birnen und Pistazien. Ein Gaumenschmaus.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Nudeln, beliebig
4	l	Salzwasser, für die Nudeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
150	g	Gorgonzola
100	g	Pistazienkerne
3	Stk	Birnen, reif
1	EL	Öl, für die Pfanne
5	EL	Balsamico-Essig

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser (nach Packungsangabe) ca. 8-10 Minuten lang gar (=bissfest) kochen.
Währenddessen den Gorgonzola in grobe Würfel schneiden und die Pistazien fein hacken.
Anschließend die Birnen waschen, trocknen, vierteln, entkernen und fingerdicke Spalten schneiden.
Nun die Pistazien in einer Pfanne ohne Öl, für ca. 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
Danach die Birnenspalten mit etwas Öl in die Pfanne geben und für weitere 3 Minuten mitbraten.
Als Nächstes den Balsamico-Essig in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
Dann die Birnen mit den Nudeln, dem heißen Balsamico-Essig, sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Anschließend die Nudeln abgießen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
Zuletzt die Balsamico-Nudeln mit den Pistazien sowie dem Gorgonzola garnieren und servieren.