Balsamico-Nudeln

Dieses Rezept vereint den süß-sauren Geschmack von Balsamico in einer köstlichen Kombination aus Nudeln mit Birnen und Pistazien. Ein Gaumenschmaus.

Balsamico-Nudeln

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Nudeln, beliebig
4 l Salzwasser, für die Nudeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
150 g Gorgonzola
100 g Pistazienkerne
3 Stk Birnen, reif
1 EL Öl, für die Pfanne
5 EL Balsamico-Essig
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser (nach Packungsangabe) ca. 8-10 Minuten lang gar (=bissfest) kochen.
  2. Währenddessen den Gorgonzola in grobe Würfel schneiden und die Pistazien fein hacken.
  3. Anschließend die Birnen waschen, trocknen, vierteln, entkernen und fingerdicke Spalten schneiden.
  4. Nun die Pistazien in einer Pfanne ohne Öl, für ca. 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
  5. Danach die Birnenspalten mit etwas Öl in die Pfanne geben und für weitere 3 Minuten mitbraten.
  6. Als Nächstes den Balsamico-Essig in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
  7. Dann die Birnen mit den Nudeln, dem heißen Balsamico-Essig, sowie Salz und Pfeffer vermengen.
  8. Anschließend die Nudeln abgießen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
  9. Zuletzt die Balsamico-Nudeln mit den Pistazien sowie dem Gorgonzola garnieren und servieren.

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