Belgische Pommes

Name: Belgische Pommes
Prep time: 12 min
Cook time: 26 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Cuisine: Belgische Rezepte
Ingredients: 1.5 l Frittierfett; 500 g Kartoffeln, festkochende Sorte; 1 Prise Salz

Belgische Pommes sind ausgesprochen lecker, das Geheimnis der Zubereitung verrät dieses spezielle Rezept.

Foto studioM / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Kartoffeln, festkochende Sorte
1.5	l	Frittierfett
1	Prise	Salz

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Zeit

38 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 26 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Kartoffeln schälen, dann in 1 Zentimeter breite Scheiben und diese wiederum in 1 Zentimeter breite Stifte schneiden.
Danach die Stifte abspülen und zum Entfernen der Kartoffelstärke ca. 10 Minuten in eine Schüssel mit Wasser legen. Dann auf einem Geschirrtuch abtrocknen lassen.
Zum Frittieren jetzt Öl in der Fritteuse auf 165 - 170 °C erhitzen.
Die Kartoffelstifte ungefähr 4 - 6 Minuten hellgelb frittieren. Danach herausnehmen, abtropfen und auch abkühlen lassen.
Anschließend das Öl in der Fritteuse auf 185 °C erhitzen und die Pommes nochmal frittieren bis sie goldbraun geworden sind.
Am Schluss belgische Pommes in ein Metallsieb geben und über einer Pfanne abtropfen lassen. Die leicht gesalzenen Pommes noch heiß servieren.