Beurre blanc

Name: Beurre blanc
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 250 g Butter, gekühlt in Scheiben; 1 Prise Pfeffer, nach Bedarf; 1 Prise Salz, nach Bedarf; 200 ml Weißwein, trocken; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel, weiß

Ein köstliches Sößchen aus der französischen Küche. Das Rezept für Beurre blanc veredelt vor allem Fisch und helles Geflügel.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel, weiß
200	ml	Weißwein, trocken
250	g	Butter, gekühlt in Scheiben
1	Prise	Salz, nach Bedarf
1	Prise	Pfeffer, nach Bedarf
1	EL	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst für Beurre blanc die weiße Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Danach in einem Topf mit dem Weißwein zum Kochen bringen und bis auf ganz wenig Flüssigkeit reduzieren lassen.
Anschließend die kalten Butterscheiben mit einem Schneebesen bei mäßiger Hitze einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft nach und nach abschmecken.
Zuletzt die Soße passieren und sofort servieren.