Biskuitrolle

Ein schnelles Dessert gelingt mit dem Rezept für eine fluffig leichte Biskuitrolle. Ausprobieren lohnt sich!

Biskuitrolle

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Zutaten für 12 Portionen

6 Stk Eier
1 Prise Salz
50 g Zucker
100 g Puderzucker
150 g Mehl, glatt
1 Prise Puderzucker, zum Bestreuen
100 g Konfitüre, nach Wahl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz und Zucker sehr steif schlagen.
  3. Eigelb mit dem Puderzucker für mindestens 5 Minuten schaumig aufschlagen, dann den Eischnee abwechselnd mit dem gesiebten Mehl unter die Eigelbmasse heben.
  4. Anschließend den Teig vorsichtig auf dem Backblech verteilen und für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
  5. Danach das Biskuit aus dem Ofen nehmen, den Teig mit dem Backpapier von der langen Seite her zu einer Rolle formen und auskühlen lassen.
  6. Die Konfitüre in einer Schüssel glatt rühren, die Rolle wieder öffnen, Backpapier entfernen, mit der Konfitüre bestreichen und dann wieder einrollen.

Tipps zum Rezept

Um zu testen, ob das Biskuit schon durch ist das Biskuit mit dem Finger berühren - springt der Teig leicht zurück, kann das Biskuit aus dem Ofen genommen werden.

Die Biskuitrolle mit Puderzucker bestäubt servieren.

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