Blätterteigstangen mit Käse
Zutaten für 18 Portionen
| 270 | g | Blätterteig, frisch, Kühlregal |
|---|---|---|
| 200 | g | Käse, frisch gerieben |
| 1 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | Stk | Ei, Gr. M |
| 3 | EL | Sesamsaat, hell |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und mit dem darin enthaltenen Backpapier entrollen.
- Anschließend das Ei verquirlen und etwa 3/4 davon dünn auf dem Blätterteig verstreichen.
- Nun den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Als Nächstes den Käse nicht zu fein reiben, das Paprikapulver untermischen und eine Hälfte des Blätterteigs damit bestreuen.
- Jetzt die andere Hälfte darüberlegen, mit dem restlichen Ei bepinseln, mit der Sesamsaat bestreuen und diese leicht andrücken.
- Im Anschluss daran den Teig mit einem scharfen Messer oder Pizzaroller in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
- Die Streifen danach an beiden Enden fassen, 2-3 Mal spiralförmig gegeneinander drehen und - mit etwas Abstand zueinander - auf das vorbereitete Backblech legen.
- Schließlich die Blätterteigstangen mit Käse im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 8-10 Minuten goldgelb backen, dann herausnehmen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Frischen Blätterteig weder kneten, noch ausrollen. Denn dadurch würden die feinen Schichten zerstört und der Teig kann dann nicht aufgehen.
Der Backofen muss die gewählte Temperatur erreicht haben, bevor das Blech eingeschoben wird. Blätterteig benötigt von Anfang an eine hohe Hitze.
Der individuelle Geschmack bestimmt die Käseauswahl. Besonders gut schmeckt das feine Gebäck mit herzhaftem Cheddar, Bergkäse, Gruyére oder Emmentaler, aber auch mit einem milden Butterkäse oder jungem Gouda.
Verpackt in eine luftdichte Blechdose bleiben die Blätterteigstangen etwa 2 Wochen lang frisch. Sie können aber auch gut eingefroren und nach dem Auftauen in 2-3 Minuten bei 200 °C im Backofen aufgebacken werden.
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