Luftige Quarkbällchen
Bewertung: Ø 4,0 (237 Stimmen)
Zutaten für 6 Portionen
| 3 | EL | Zucker, zum Bestreuen |
|---|---|---|
| 250 | g | Mehl, Type 405 |
| 250 | g | Magerquark |
| 125 | g | Zucker |
| 2 | Stk | Eier, Größe M |
| 2 | TL | Backpulver, gestrichen |
| 2 | TL | Vanillezucker |
| 2 | Tr | Butter-Vanille-Aroma |
| 1 | Prise | Zimt, zum Bestreuen |
| 1 | Prise | Salz |
Rezept Zubereitung
- Für die Quarkbällchen zunächst die Eier mit dem Vanillezucker, dem Butter-Vanille-Aroma, einer Prise Salz und dem Zucker schaumig rühren.
- Das mit dem Backpulver gemischte Mehl unter die Ei-Zucker-Masse rühren, Magerquark hinzufügen und alles zu einem glatten, klebrigen Rührteig verarbeiten.
- Anschließend den Teig 10-15 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit das Öl in der Fritteuse auf 170 °C erhitzen. Danach mit 2 Teelöffeln (oder mit einem Eiskugelportionierer) kleine Teigbällchen formen und in das heiße Fett geben. Dabei die Bällchen gelegentlich etwas wenden, damit diese von allen Seiten bräunen.
- Wenn die Quarkbällchen goldbraun an der Oberfläche schwimmen (nach ca. 3 Minuten), das Gebäck mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und auf einem Gitterrost oder Küchenkrepp auskühlen lassen.
- Zum Schluss den Zucker mit dem Zimt vermengen und die Quarkbällchen darin wälzen.
Tipps zum Rezept
Die Quarkbällchen kann man auch kalt genießen, am besten schmecken sie jedoch frisch und heiß aus der Fritteuse.
Dieses kleine Gebäck ist ein absoluter Klassiker in der deutschen Küche.
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