Blätterteigtaschen mit Feta

Zubereitung

Zubereitung Füllung:

1. Zunächst die Tomaten waschen, trocken tupfen und möglichst klein würfeln. Den Feta ebenfalls klein in eine Schüssel bröckeln und dann die Tomaten hinzufügen.
2. Anschließend die Pinienkerne mit einem Messer fein hacken und zur Tomaten-Feta-Mischung geben. Dann mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence würzen.
3. Nun noch die Knoblauchzehen abziehen und auf einer feinen Reibe direkt zu den übrigen Zutaten in der Schüssel reiben. Jetzt noch das Olivenöl hinzufügen, alles gründlich miteinander vermischen und zur Seite stellen.

Zubereitung Blätterteigtaschen mit Feta:

1. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Dann die Eigelbe in einer Tasse verrühren.
2. Während der Ofen aufheizt, den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und entrollen.
3. Jede Teigplatte in 6 gleich große Rechtecke schneiden. Jetzt die Füllung mittig darauf verteilen und die Ränder mit dünn mit Eigelb bestreichen.
4. Anschließend die restlichen 6 Teigrechtecke auflegen, die Ränder ringsum andrücken und mit den Zinken einer Gabel zusätzlich festdrücken.
5. Die Blätterteigtaschen mit Feta zuletzt mit dem restlichen Eigelb bestreichen und mit den Kräutern der Provence bestreuen.
6. Zum Schluss die kleinen Taschen auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20-22 Minuten goldbraun backen. Danach herausnehmen und heiß oder lauwarm genießen.