Blätterteigtaschen mit Ziegenkäse

Diese Blätterteigtaschen erhalten eine herzhafte Note durch Lauch und Ziegenkäse. Pinienkerne runden das Rezept ab. Ein leckerer Snack!

Blätterteigtaschen mit Ziegenkäse

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Zutaten für 4 Portionen

8 Schb Blätterteig, tiefgekühlt
1 Stg Lauch
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Öl, für die Pfanne
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
125 g Ziegenkäse
1 Stk Eigelb
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Blätterteigtaschen mit Ziegenkäse den Blätterteig auftauen lassen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 8 gleichgroße Quadrate schneiden.
  2. Dann den Lauch waschen und klein schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Danach den Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen.
  4. Nun den Lauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Den Ziegenkäse würfeln, zusammen mit den Pinienkernen zum Gemüse geben und 2-3 Minuten in der Pfanne, bei schwacher Hitze, dünsten.
  6. Dann die Blätterteigränder mit Eigelb bestreichen und je einen Esslöffel der Käse-Gemüsemischung in die Mitte der Teigstücke geben. Den Teig umklappen, zu einem Dreieck falten und die Ränder mit einer Gabel andrücken.
  7. Zum Schluss die Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, nochmals mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze für 15-20 Minuten goldbraun backen.

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