Brotsuppe

Die Brotsuppe ist eine tolle Alternative zu gewöhnlichen Cremesuppe. Hier ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe.

Brotsuppe

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60 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

320 g Schwarzbrot, vom Vortag
1 l Fleischbrühe, oder Gemüsebrühe
1 TL Kümmel
1 Prise Salz
120 g Speck
1 Stk Zwiebel, mittelgroß
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für diese deftige Brotsuppe zuerst den Speck in feine Streifen schneiden, die Zwiebel schälen fein hacken und zusammen mit dem Speck in einem Topf anbraten bzw. andünsten.
  2. In der Zwischenzeit das Brot klein schneiden. Dann ein wenig Mehl in den Topf zum Speck und den Zwiebeln einrühren und hellbraun anrösten lassen.
  3. Jetzt noch das Brot hinzufügen und auch dieses eine wenig mit anrösten lassen.
  4. Danach mit der Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe) aufgießen, den Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze für 10-15 Minuten köcheln lassen.
  5. Zum Schluss die Suppe nach Belieben mit dem Stabmixer pürieren, mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Als Beilage können angeröstete, kleine Brotwürfeln in die Suppe gegeben werden.

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