Einfache Tomatencremesuppe

Diese cremige Tomatencremesuppe ist im Nu zubereitet und schmeckt einfach gut. Bei diesem Rezept werden passierte Tomaten verwendet.

Tomatencremesuppe

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20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

500 ml Tomaten, passiert
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehen
10 Bl Basilikum
1 TL Gemüsebrühe
1 Schuss Cognac
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
1 Bch Sahne
1 EL Butter
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die einfache Tomatencremesuppe zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen und trocken schütteln.
  2. Dann die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
  3. Dann die passierten Tomaten beigeben und den Cognac einrühren. Die gewaschenen Basilikumblätter, Pfeffer, Gemüsebrühe und Paprikapulver dazugeben, verrühren, zum Kochen bringen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Danach die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren, die Sahne unterrühren, erneut kurz aufkochen lassen und die Tomatencremesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu frisches Brot servieren.

Tomaten kann man auch selber passieren – dazu die Tomaten waschen, den Stilansatz entfernen, grob würfeln und in einen Topf mit Deckel kurz andünsten lassen. Danach die Tomaten durch eine Flotte Lotte streichen bzw. passieren - so bleiben die Haut und die Kerne zurück. Funktioniert auch mit einem feinem Sieb, ist aber etwas schwieriger.

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