Calvadospralinen

Zubereitung

1. Zuerst die Apfelringe in feine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit dem Calvados übergießen und das Ganze 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Kuvertüre grob hacken.
3. Dann die Sahne in einem Topf kurz zum Kochen bringen und den Topf direkt vom Herd ziehen.
4. Nun die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett in die warme Sahne geben und das Ganze verrühren, bis alles vollständig aufgelöst ist.
5. Als Nächstes die Masse in eine Rührschüssel füllen und 15-25 Minuten abkühlen lassen, bis diese eine halbfeste Konsistenz erreicht hat.
6. Anschließend alles mit einem Handrührgerät cremig rühren und die Apfelstücke mit dem Calavados untermengen.
7. Hiernach alles in einen Spritzbeutel füllen und die Masse kreisförmig in Pralinenförmchen spritzen.
8. Zuletzt die Calvadospralinen mit den Mandelsplittern bestreuen und bis zum Verzehr gut kühlen.