Cranberrymousse

Zubereitung

1. Zuerst den Cranberrysaft mit dem Zucker in einen Topf geben, alles kurz zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. Als Nächstes die gemahlenen Haferflocken dazugeben, gut verrühren und anschließend 5 Minuten bei niedriger Hitze quellen lassen.
3. Danach den Topf vom Herd nehmen, die Cranberrys hineinrühren, alles etwas abkühlen lassen und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
4. Kurz vor Ende der Kühlzeit die Sahne steif schlagen.
5. Nun die Sahne unter die Cranberrymasse mengen und alles erneut 1 Stunde kühlen.
6. In der Zwischenzeit die Minze waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.
7. Zuletzt die Cranberrymousse auf Dessertschälchen verteilen, mit der Minze garnieren und servieren.