Haselnuss-Mousse

Name: Haselnuss-Mousse
Prep time: 15 min
Cook time: 95 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 50 g Haselnüsse, gemahlen; 100 g Kuvertüre, dunkel; 50 g Kuvertüre, Vollmilch; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagsahne; 2 EL Zucker

Diese leckere, cremige Haselnuss-Mousse lädt zum Genießen ein. Dabei ist das Rezept ideal für alle Naschkatzen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Haselnüsse, gemahlen
2	Stk	Eier
100	g	Kuvertüre, dunkel
100	ml	Schlagsahne
50	g	Kuvertüre, Vollmilch
1	Prise	Salz
2	EL	Zucker

Kategorien

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die gemahlenen Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbräunen.
Danach die Vollmilchkuvertüre sowie die dunkle Kuvertüre in grobe Stücke hacken, in einem Topf im heißen Wasserbad unter Rühren zum Schmelzen bringen und den Topf vom Herd nehmen.
Hiernach die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Nun die Schokolade nach und nach zusammen mit den Nüssen unter die Eimasse mengen.
Im nächsten Schritt die Schlagsahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Im Anschluss die Eiweiße mit etwas Salz zu Eischnee schlagen und dieses nach und nach ebenfalls unterheben.
Zuletzt die Haselnuss-Mousse auf 4 Dessertschälchen verteilen und mindestens 90 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.