Luftiges Mousse au Chocolat
Zutaten für 4 Portionen
| 150 | g | Zartbitter Schokolade, mind. 50% Kakaoanteil |
|---|---|---|
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 1 | Pk | Vanillinzucker |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 30 | g | Zucker |
Rezept Zubereitung
- Für das luftige Mousse au Chocolat die Schokolade in Stücke brechen und über dem Wasserbad schmelzen.
- In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Vanillinzucker mit dem Handmixer steif schlagen.
- Danach die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Das Eigelb mit dem Zucker zu einer cremigen Masse aufschlagen und unter die geschmolzene, lauwarme Schokolade rühren.
- Im Anschluss die Sahne und danach den Eischnee vorsichtig portionsweise unterheben.
- Nun die Masse in 4 Dessertgläser füllen, mit Folie abdecken und im Kühlschrank für gut 5 Stunden kaltstellen.
Tipps zum Rezept
Die Schokolade sollte beim Schmelzen nicht allzu heiß werden.
Nach Belieben das Mousse au Chocolat mit Schokostreusel oder frischen Beeren dekorieren.
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