Dänischer Apfelkuchen im Glas

Name: Dänischer Apfelkuchen im Glas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g Äpfel, säuerlich, z.B.: Boskop oder Elstar; 25 g Butter; 70 g Paniermehl; 250 g Vanillecookies; 0.5 Stk Vanilleschote; 100 ml Wasser; 1 Prise Zimt, gemahlen; 0.5 Stk Zitrone; 20 g Zucker; 130 g Zucker

Dieser Dänische Apfelkuchen im Glas steckt voller Geschmack, gelingt mit dem Rezept einfach und sieht auch optisch ansprechend aus.

Foto ildi_papp / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

900	g	Äpfel, säuerlich, z.B.: Boskop oder Elstar
0.5	Stk	Zitrone
0.5	Stk	Vanilleschote
130	g	Zucker
1	Prise	Zimt, gemahlen
100	ml	Wasser
25	g	Butter
70	g	Paniermehl
20	g	Zucker
250	g	Vanillecookies

Kategorien

Dänische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Backpapier Dessertschale

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Äpfel schälen, entkernen, und in Würfel schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen. Die Vanilleschote halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
Jetzt die Apfelstücke mit dem Zitronensaft, dem Vanillemark, dem Zucker sowie mit dem Wasser und Zimt in einen Topf geben, zum Kochen bringen und für ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen bis die Apfelstücke weich sind.
Anschließend das Ganze abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen, Paniermehl sowie Zucker hinzugeben und solange erwärmen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Dann das Ganze von der Kochstelle nehmen, auf einem Bogen Backpapier verteilen und ebenso abkühlen lassen.
Die Vanillecookies grob zerkrümeln und mit dem Paniermehl vermischen.
Nun die Apfelstücke abwechselnd mit der Cookiemischung in Gläser schichten (mit der Cookiemischung abschließen) und Dänischen Apfelkuchen im Glas servieren.