Dänische Lachstorte

Zubereitung

1. Zuerst die Lachsfilets kalt abwaschen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kräuter darüberstreuen.
2. Anschließend die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Frischkäse, dem Meerrettich, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen.
3. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
4. Als Nächstes den Blätterteig entrollen, in zwei gleichgroße Rechtecke schneiden und nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen.
5. Auf einer Hälfte der Rechtecken die Frischkäse-Masse verteilen, aber die Ränder frei lassen. Dann die Lachsfilets darauf mittig platzieren.
6. Nun die jeweils freie Hälfte über dem Lachs zu einer Art Tasche klappen und die Ränder mit den Zinken einer Gabel fest andrücken.
7. Das Eigelb in einer Tasse verquirlen und die Teigtaschen damit bestreichen. Anschließend die Oberfläche der Teigtaschen mit einem scharfen, spitzen Messer mehrfach und gitterartig einritzen.
8. Sobald der Backofen heiß ist, das Backblech auf die mittlere Schiene schieben und die dänische Lachstorte in etwa 25 Minuten goldbraun backen. Zuletzt auf Salatblättern anrichten und sofort servieren.