Smörrebröd

Zubereitung

Zubereitung Avocado-Wachtelei-Smörrebröd:

1. Zuerst eine Scheibe Roggenbrot mit der Butter und anschließend mit der Remoulade bestreichen.
2. Anschließend den eventuell noch vorhandenen Kern aus der Avocado entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig herausheben. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und dekorativ auf dem Roggenbrot verteilen.
3. Nun etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Wachteleier vorsichtig aufschlagen, in die heiße Butter geben und bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten.
4. Die Spiegeleier auf den Avocadoscheiben anrichten, leicht salzen und pfeffern und mit ein paar Schnittlauchröllchen bestreuen.

Zubereitung Tomaten-Lachs-Smörrebröd:

1. Zuerst eine Scheibe Roggenbrot mit Butter oder Kräuterbutter bestreichen.
2. Dann die Tomate waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Dabei den Fruchtansatz entfernen und das Brot mit den Tomatenscheiben belegen.
3. On top der Tomaten eine Scheibe Räucherlachs platzieren und mit einer gegarten Garnele krönen und mit ein paar Basilikum-Blättchen garnieren.

Zubereitung Gurken-Lachs-Smörrebröd:

1. Zuerst eine Scheibe Roggenbrot mit gesalzener Butter bestreichen.
2. Anschließend das Radieschen und die Salatgurke waschen, putzen und schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
3. Das Brot mit den Radieschen- und Gurkenscheiben belegen. Darauf den Räucherlachs, dann die Garnelen anrichten und mit Petersilie garnieren.