Dänische Kartoffelsuppe

Diese dänische Kartoffelsuppe ist schnell zubereitet und schmeckt einfach gut. Hier das Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist.

Dänische Kartoffelsuppe

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Zutaten für 6 Portionen

1500 g Kartoffeln
6 Stk Möhren, mittelgroß
2 Stg Lauch
1 EL Sonnenblumenöl
2 l Gemüsebrühe
250 ml Süße Sahne
1 TL Salz
1 TL Pfeffer, weiß
1 TL Majoran
2 Stk Lorbeerblätter
200 g Crème fraîche
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln sowie die Möhren schälen, waschen und beides in kleine Würfel schneiden.
  2. Anschließend den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
  3. Nun das Öl in einem Topf erhitzen und das kleingeschnittene Gemüse darin für 5 Minuten andünsten.
  4. Danach Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblätter dazugeben, mit der Brühe aufgießen und für 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  5. Jetzt die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, die Sahne sowie Crème fraîche einrühren und die Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die dänische Kartoffelsuppe mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Besonders lecker ist die Suppe mit ein paar Streifen Räucherlachs, den man über die Suppe geben kann. Weiters kann diese Suppe mit Speck verfeinert werden.

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