Dänische Kartoffelsuppe

Name: Dänische Kartoffelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Skandinavische Rezepte
Ingredients: 200 g Crème fraîche; 2 l Gemüsebrühe; 1500 g Kartoffeln; 2 Stg Lauch; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 TL Majoran; 6 Stk Möhren, mittelgroß; 1 TL Pfeffer, weiß; 1 TL Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 250 ml Süße Sahne

Diese dänische Kartoffelsuppe ist schnell zubereitet und schmeckt einfach gut. Hier das Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (177 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1500	g	Kartoffeln
6	Stk	Möhren, mittelgroß
2	Stg	Lauch
1	EL	Sonnenblumenöl
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer, weiß
1	TL	Majoran
2	Stk	Lorbeerblätter
2	l	Gemüsebrühe
250	ml	Süße Sahne
200	g	Crème fraîche

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln sowie die Möhren schälen, waschen und beides in kleine Würfel schneiden.
Anschließend den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Nun das Öl in einem Topf erhitzen und das kleingeschnittene Gemüse darin für 5 Minuten andünsten.
Danach Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblätter dazugeben, mit der Brühe aufgießen und für 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Zum Schluss die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, die Sahne sowie Crème fraîche einrühren und die Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die dänische Kartoffelsuppe mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Besonders lecker ist die Suppe mit ein paar Streifen Räucherlachs, den man über die Suppe geben kann. Weiters kann diese Suppe mit Speck verfeinert werden.

Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas milder Essig bringen Frische in die Kartoffelsuppe und heben die Aromen besonders gut hervor.

Dazu passt ein frisches Roggenbrot oder knusprige Kräuter-Croûtons.

Nährwert pro Portion

kcal

496

Fett

28,02 g

Eiweiß

8,31 g

Kohlenhydrate

53,48 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

il-gatto-nero am 19.09.2024 um 12:14 Uhr

Diese Kartoffelsuppe liest sich gut, ich weiß aber nicht was nun speziell „dänisch“ daran ist. Meistens koche ich meine Kartoffelsuppe auch so. Der Vorschlag mit dem Räucherlachs ist gut, man kann auch in Knoblauchöl geröstete Brotwürfel darüber streuen.

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