Kransekagestænger

Zubereitung

Zubereitung Teig:

1. Zuerst die Marzipan-Rohmasse grob reiben und in eine Rührschüssel geben.
2. Anschließend den Puderzucker, das Salz sowie den Zitronenabrieb hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers gut verkneten.
3. Danach das Eiweiß in einer separaten Schüssel leicht aufschlagen, unter die Marzinpan-Masse mengen, so dass ein weicher, jedoch nicht klebriger Teig entsteht.

Zubereitung Kransekagestænger:

1. Nun aus dem Teig zuerst eine Rolle (Ø 2 cm), diese dreieckig formen und in etwa 7 cm lange Stücke schneiden.
2. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
3. Jetzt die Rohlinge auf die Backbleche setzen und im heißen Backofen nacheinander in jeweils etwa 10 Minuten goldgelb backen.
4. Im Anschluss daran aus dem Ofen nehmen und auf den Blechen auskühlen lassen, da das Gebäck jetzt noch sehr zerbrechlich ist.
5. Als Nächstes für die Glasur das Eiweiß mit dem Salz und Zitronensaft in einer Schüssel steif aufschlagen und dann den gesiebten Puderzucker nach und nach untermischen.
6. Die Masse in einen Spritzbeutel mit kleinem, runden Loch füllen und in Schlieren auf die Gebäckstücke spritzen. Die Glasur danach trocknen lassen und die Kransekagestænger servieren.