Dattel-Schokoriegel

Zubereitung

1. Zuerst die Datteln entsteinen, in eine Schüssel geben, grob mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Wasser übergießen und 10 Minuten darin einweichen.
2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C Umluft vorheizen und Backpapier auf ein Backblech setzen.
3. Nun die Haferflocken in einem Mörser fein zerreiben oder in einem Mixer mit entsprechendem Aufsatz zerkleinern, bis eine mehlartige Konsistenz entsteht.
4. Dann die Hafermilch mit den gemahlenen Haferflocken als auch dem Agavendicksaft zu einer Teigmasse vermengen, hieraus 8-10 Riegel formen, diese leicht flachdrücken und auf das Backblech setzen. Alternativ kann auch eine Form für Riegel verwendet werden.
5. Anschließend das Ganze 12-15 Minuten im Backofen backen.
6. In der Zwischenzeit die Datteln abgießen, ausdrücken und zusammen mit dem Mandelmus im Mixer fein pürieren.
7. Danach die Riegel aus dem Backofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und die Dattelmasse auf das Gebäck streichen.
8. Als Nächstes die Kuvertüre in einem Topf im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen und die Dattelriegel rundum hineintauchen.
9. Zuletzt die Dattel-Schokoriegel zum Abtropfen auf ein Gitter setzen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.