Dattelhäppchen mit Kokos

Zubereitung

1. Zuerst die Datteln in eine Schüssel geben, mit so viel Wasser übergießen, dass alles bedeckt ist und das Ganze 20 Minuten lang einweichen lassen.
2. In der Zwischenzeit eine Auflaufform oder etwas Vergleichbares in der Größe von circa 20x20 Zentimetern mit etwas Kokosfett ausstreichen.
3. Hiernach die Walnusskerne sehr fein hacken oder kurz im Mixer zerkleinern.
4. Dann die Walnüsse mit den Haselnüssen als auch dem Kakao vermengen.
5. Nun die Datteln abgießen, abtrocknen lassen, fein hacken und mit den Nüssen vermengen, bis eine dicke, aber streichbare Masse entsteht.
6. Im nächsten Schritt das Kokosfett in einem Topf im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen und mit den Kokosraspeln, dem Agavendicksaft als auch der Sojacreme verrühren.
7. Anschließend die Hälfte der Dattelmasse auf den Boden der Form geben, alles glattstreichen und die Kokosmasse darüber verteilen.
8. Daraufhin alles 25-30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
9. Danach die übrige Dattelmasse über das Ganze geben und alles weitere 45 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
10. Zuletzt alles in mundgerechte Würfel schneiden und servieren.