Dicke Tomatensuppe

Die dicke Tomatensuppe ist bei klein als auch groß eine beliebte Vorspeise. Mit diesem Rezept gelingt die einfache Zubereitung.

Dicke Tomatensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

700 g Tomaten
250 g Brot, geschnitten
4 Stk Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
1 l Fleischbrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
5 EL Sonnenblumenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Brotscheiben 5-8 Minuten im Backofen bei 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft rösten.
  2. Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Nun die Petersilie sowie das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
  4. Anschließend die Tomaten zusammen mit dem Knoblauch als auch der Petersilie und dem Basilikum in einen Topf geben und das Ganze 30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen.
  5. Währenddessen die Brotscheiben aus dem Backofen aus dem Backofen nehmen und grob zerkleinern.
  6. Im nächsten Schritt die gekochten Tomaten durch ein Sieb streichen, die Masse zurück in den Topf geben und mit dem Öl, dem Brot, der Brühe sowie Salz als auch Pfeffer vermengen.
  7. Zuletzt die dicke Tomatensuppe weitere 15-20 Minuten köcheln lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

Die dicke Tomatensuppe kann warm als auch kalt serviert werden.

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