Eier mit Ziegenfrischkäse

Zubereitung

1. Zuerst die Eier 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser hart kochen, das Wasser abgießen, die Eier abschrecken und pellen.
2. Danach die Eier (der Länge nach) halbieren, das Eigelb mit einem Teelöffel herausheben und diese in eine Schüssel geben.
3. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Ziegenfrischkäse, dem Öl, Salz und Pfeffer vermengen, bis sich eine geschmeidige Masse ergibt.
4. Als Nächstes die halbierten Eier mit der Frischkäsecreme füllen.
5. Anschließend die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
6. Zuletzt die Eier mit Ziegenfrischkäse mit etwas Paprikagewürz bestreuen, mit der Petersilie garnieren und servieren.