Soleier

Zubereitung

1. Die Eier vorsichtig in einen Topf mit Wasser geben und etwa 10 Minuten hart kochen.
2. Dann die hart gekochten Eier mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Jetzt die Eierschale mit der Rückseite eines Messers leicht klopfen, bis die Schalen leicht geknickt sind.
4. In einem Topf Essig, Wasser, Zwiebeln, Chilischote, Knoblauchzehen, Thymian, Piment, Zucker, Rosmarin und Salz geben und aufkochen lassen. Danach zur Seite stellen und auskühlen lassen.
5. Anschließend die Eier mit der angeschlagenen Schale in ein verschließbares Glas legen bzw. schichten, die Flüssigkeit darüber gießen, frische Kräuter hineingeben und verschließen.
6. Vor dem Verzehr sollten Soleier etwa eine Woche ziehen.