Osternestchen aus Hefeteig

Diese Osternestchen aus Hefeteig schauen nicht nur hübsch aus, sondern schmecken auch lecker. Ein tolles Rezept - ideal als Geschenk.

Osternestchen aus Hefeteig

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Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Ei, zum Bestreichen
6 Stk Ostereier, bunt

Zutaten für den Hefeteig

150 g Butter
500 g Mehl, glatt
1 Wf Hefe, frisch
180 ml Milch
2 Stk Eigelb
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 Schuss Rum
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone, bio (Schale)
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den süßen Hefeteig zuerst die Milch in einen Topf geben, Butter sowie Zucker, Vanillezucker und Salz hinzugeben, leicht erwärmen und die Zutaten in der Milch auflösen.
  2. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, die frische Hefe hineinbröckeln, das lauwarme Milch-Butter-Gemisch hinzufügen sowie die Eidotter, den Rum, die abgeriebene Zitronenschale einrühren und die Zutaten mit den Knethacken eines Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. Nun den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
  4. Dann den Teig in 6 gleiche Teile teilen und aus jedem Teigstück drei gleichlange Stränge formen. Diese flechten, mit den beiden Enden einen Kreis formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  5. Aus Alufolie ein Ei formen und in die Mitte der Osternestchen stecken. Dann diese mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und erneut für 25 Minuten rasten lassen.
  6. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Osternestchen für ca. 40 Minuten backen.
  7. Dann die Nestchen auskühlen lassen und anstelle der Alufolien-Eier frisch gefärbte Ostereier platzieren.

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