Osterkranz

Der leckere Osterkranz darf bei einem gemütlichen Osterbrunch nicht fehlen. Dieses Rezept gelingt garantiert.

Osterkranz

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Zutaten für 7 Portionen

500 g Mehl
1 Wf Hefe
250 ml Milch, lauwarm
2 Stk Eier
60 g Butter
60 g Zucker
1 Prise Salz
1 EL Rum
7 Stk Ostereier, für die Nester

Zutaten zum Bestreichen

1 Stk Ei
1 Schuss Milch
1 EL Sesamkörner oder Hagelzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. In eine kleine Schüssel die lauwarme Milch mit der Hefe auflösen.
  2. Danach in eine große Schüssel Mehl, geschmolzene Butter, Eier, Zucker, Salz, Rum und die aufgelöste Hefe geben, gut vermengen und zu einem glatten Teig verkneten - am besten mit einer Küchenmanschine mit Knethaken. Diesen mit einem Tuch bedecken und für ca. 60 Minuten gehen lassen.
  3. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in drei Stücke teilen, daraus ca. 2-3 cm dicke Rollen bzw. Teigstränge formen und damit einen Zopf flechten.
  4. Dann den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu einem Kranz formen. Aus Alufolie sieben Kugeln formen (Durchmesser ca. so groß wie ein Ei) und in regelmäßigen Abständen auf den Kranz einsetzen und etwas eindrücken. Dies sind die Platzhalter, in denen nach dem Backen die Ostereier gesetzt werden. Kranz erneut für 30 Minuten gehen lassen.
  5. Ein Ei mit ein wenig Milch verquirlen, damit die Osterkränze bestreichen und mit Sesam oder Hagelzucker bestreuen.
  6. Nun den Osterkranz im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 40 Minuten backen.
  7. Nach dem Auskühlen die Alufolienkugeln entfernen und die gekochten und gefärbten Ostereier in die Nester legen.

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