Einfache Nussmakronen
Zutaten für 35 Portionen
| 3 | Stk | Eiweiße, Gr. M |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 200 | g | Haselnüsse, gemahlen |
| 35 | Stk | Haselnusskerne |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Anschließend das Eiweiß in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen eines Handmixers kurz aufschlagen.
- Dann unter weiterem Rühren den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee schön fest ist und glänzt.
- Nun die gemahlenen Haselnüsse nach und nach dazugeben und auf niedriger Stufe kurz untermischen.
- Jetzt mit 2 Teelöffeln kleine Portionen von der Makronen-Masse abstechen und in kleinen Häufchen auf das Backblech setzen.
- Auf jedes Häufchen einen Haselnusskern legen und etwas andrücken.
- Im Anschluss daran das Blech im heißen Backofen auf die mittlere Schiene schieben und die einfachen Nussmakronen etwa 15-20 Minuten backen.
- Dann sofort mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Schüssel oder der Rührbecher sowie die Rührbesen für den Eischnee müssen absolut sauber und fettfrei sein, weil er sonst nicht gelingt. Das Eiweiß schlagen, bis es eine weiße Farbe annimmt und dann erst den Zucker einrieseln lassen.
Die Teelöffel zum Abstechen der Makronen-Masse zwischendurch kurz in heißes Wasser tauchen, damit sie sich leichter abstreifen lässt.
Für die Garnitur sind geröstete Haselnusskerne ohne Schale besonders fein. Entweder solche Nüsse kaufen oder ungeschälte Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, in ein sauberes Küchentuch geben, etwas abkühlen lassen und die Schale mit Hilfe des Tuchs abreiben.
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