Einfache Schokocreme

Name: Einfache Schokocreme
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Schlagsahne; 200 g Zartbitterschokolade

Süß und fein schmeckt die einfache Schokocreme. Das Rezept ist im Nu und mit nur zwei Zutaten zubereitet.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (2.893 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Zartbitterschokolade
200	g	Schlagsahne

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Kochtopf

Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Schokolade in grobe Stücke hacken, zusammen mit der Schlagsahne in einen Topf geben, erhitzen (nicht kochen!) und die Schokolade ohne starkes Rühren schmelzen lassen. Danach langsam mit einem Teigschaber (Silikonspatel) glatt rühren.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und dann die Masse mit den Rührstäben des Handmixers für ca. eine Minute auf niedriger Stufe aufschlagen bis die Masse leicht cremig wird.
Nun die Creme gut abgedeckt (am besten direkt Frischhaltefolie auf die Creme geben) für mindestens drei Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank erkalten lassen.
Danach die Creme mit den Rührstäben des Handmixers aufschlagen, bis diese standfest ist und eine schöne, glatte Struktur hat und nach Belieben weiterverwenden.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Die einfache Schokocreme kann pur verzehrt, aber auch zum Füllen und Verzieren von Torten und Cupcakes verwendet werden. Diese Creme reicht zum Verzieren für eine Torte. Wird die Creme als Dessert serviert, kann sie mit Schokospänen, Kakaopulver oder frischen Früchten (zum Beispiel Bananen und/oder Beeren) garniert werden.

Hochwertige Zartbitterschokolade mit 60-70 % Kakaoanteil für einen intensiven, aber nicht zu bitteren Geschmack verwenden. Anstelle von Schokolade kann auch Kuvertüre verwendet werden.

Schlagsahne mit mindestens 30 % Fettgehalt sorgt für eine cremige Konsistenz.

Etwas Vanilleextrakt oder eine Prise Salz verstärkt das Aroma. Ein Schuss Espresso intensiviert die Schokoladennote. Falls man es alkoholisch mag: Ein Schuss Rum, Amaretto oder Grand Marnier passt super.

Nährwert pro Portion

kcal

438

Fett

32,75 g

Eiweiß

4,45 g

Kohlenhydrate

30,75 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Zu dieser Schokocreme passen besonders gut Getränke, die entweder einen spannenden Kontrast bieten oder die intensiven Kakaoaromen unterstreichen: Ein kräftiger Espresso oder ein milder Cappuccino hebt die herben Noten der Schokolade hervor, während ein fruchtiger Dessertwein oder ein weicher Rotwein für eine elegante, harmonische Begleitung sorgt. Wer es alkoholfrei mag, greift zu kalter Milch, Haferdrink oder einem leicht säuerlichen Fruchtsaft wie Orange, der die Süße ausbalanciert. Auch ein Glas spritziges Mineralwasser zwischendurch kann das Geschmackserlebnis auffrischen und die feinen Nuancen der Schokocreme noch besser zur Geltung bringen.