Einfaches Erdbeergelee

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein Einfaches Erdbeergelee, das mit feinem Rosenwasser geadelt wird und eine leichte Zitronennote erhält.

Einfaches Erdbeergelee

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Erdbeeren
500 g Gelierzucker 2:1
3 EL Rosenwasser, aus der Apotheke
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Erdbeeren in einer großen Schüssel mit Wasser kurz waschen. Danach abtropfen lassen, trocken tupfen und putzen.
  2. Die Früchte anschließend zerkleinern, mit dem Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen. Die Erdbeeren 1 Minute aufkochen, dann bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  3. Anschließend die Früchte mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Ein großes Küchensieb mit einem Mulltuch oder Küchentuch auslegen und über eine Schüssel hängen. Die Erdbeeren hineingeben und mindestens 1,5 Stunden abtropfen lassen.
  4. Den Früchtebrei danach im Mulltuch leicht auspressen. Nun 750 ml Saft abmessen und in einen großen Kochtopf geben. Den Gelierzucker, den Zitronensaft sowie das Rosenwasser zum Erdbeersaft geben und bei mittlerer Hitze langsam aufkochen lassen.
  5. Sobald alles kocht, weitere 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und währenddessen 1-2 Mal umrühren. Das Einfache Erdbeergelee heiß in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und für etwa 10 Minuten auf den Deckel stellen. Zuletzt auskühlen und fest werden lassen.

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