Einfaches Mangopüree

Einfaches Mangopüree ist mit diesem Rezept schnell herzustellen. Das sonnengelbe Mus ist eine tolle Basis für viele süße und auch herzhafte Gerichte.

Einfaches Mangopüree

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Mangos, groß, reif
0.5 Stk Zitrone oder Limette
75 g Zucker, Rohrzucker oder Puderzucker
1 Prise Salz
0.5 TL Chiliflocken
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Mangos mit einem scharfen Messer schälen. Anschließend das Fruchtfleisch erst vom Stein und dann in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Zitrone oder Limette auspressen und den Saft mit den Mangostücken in ein hohes Gefäß geben.
  3. Süße Zubereitung: Den Zucker (auch Rohrzucker oder Puderzucker) hinzufügen und die Zutaten mit einem Schneidstab fein pürieren.
  4. Soll das Püree besonders fein sein (beispielsweise für einen Fruchtspiegel), vor der Weiterverwendung durch ein Sieb streichen.
  5. Würzige Zubereitung und Weiterverwendung in Suppen, Saucen und Dips: Eine Prise Salz und Chiliflocken dazugeben und anschließend fein pürieren.
  6. Um das Einfache Mangopüree haltbar zu machen, in frostfeste, nicht zu große Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen. Oder kleinere Portionen in Eiswürfelbereiter füllen und einfrieren.

Tipps zum Rezept

Mangopüree ist ein frischer Beitrag zu cremigen Desserts, lässt sich als Fruchtspiegel einsetzen und macht Smoothies besonders lecker. Darüber hinaus macht es Gemüsesuppen sämig, nimmt Currys die Schärfe und ist eine tolle Basis für Dips und Saucen mit fruchtiger Note.

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